Histoire du café… ou le Café de l`histoire!

L’heure d’une histoire de café … directement des collines pittoresques de Lisbonne, la Belle. Nous vous emmenons dans les collines du quartier de Madragoa, où des tramways jaunes vibrent entre les maisons aux couleurs pastel. C’est ici que l’odeur du café fraîchement torréfié vous guide jusqu’à la porte de «  »Flor da Selva » », une torréfaction familiale.

Entrer dans l’histoire du café Portugais

Par un beau jour de 1950, Mr. Manuel a ouvert les portes de cette torréfaction pour la première fois. Il est toujours là, et quand vous entrez, vous entrez également dans l’histoire récente du Portugal. Lors de son ouverture, le café était un bien colonial subventionné, venant principalement d’Afrique et servant la patrie portugaise. Il eut la chance d’être dans ce commerce et «  »Flor da Selva » » devint un centre commercial et un magasin de café, d’épices, de thé et de charcuterie.

Café de specialité contemporain

Les temps ont changé. Aujourd’hui, le fils et le petit-fils du fondateur dirigent une torréfaction de café de spécialité moderne. Ils torréfient des origines uniques du monde entier, des cafés bio et des mélanges sur mesure pour les palais cosmopolites de Lisbonne contemporaine. Depuis ces premiers jours, «Flor da Selva» a été un pionnier de la qualité du café au Portugal, étant l’une des entreprises responsables du soi-disant «Pure Coffee», un mélange typiquement portugais de cafés de ce qui étaient alors les colonies.

Jorge et Francisco, fils et petit-fils de Mr. Manuel, respectent ces normes élevées. Chaque café est apprécié du grain à la tasse, et l’expresso parfait est le résultat final d’un bon café. Quand Astrolab de Fiamma extrait ce liquide noisette, crémeux et aromatique, Joaquim et Francisco savent que leur produit est prêt.